Gekookte bloemkool en aardappelen met rundertartaar

Bereiding bloemkool en aardappelen met rundertartaar

Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de (geschilde) aardappelen in vieren en kook zo’n 10 minuten, Zet intussen een sauspannetje op het vuur. Verhit een klont boter en voeg zo’n 150 ml melk toe. Mix een tl maïzena of meel met een beetje water en voeg al roerend toe aan de melk. Blijf goed roeren om klonten te voorkomen en voeg flink nootmuskaat toe. Verhit de olijfolie in een grillpan en bak de tartaartjes in zo’n 2 minuten medium gaar. Haal de tartaartjes uit de pan en maak jus met het losgekomen sap van het vlees, 2 el water, 1 tl paprikapoeder en peper en zout.